Hjem

Michael Downlie er et navn du sikkert har hørt nevnt flere ganger, ihvertfall om du er det vi kan kalle matinteressert. Ikke bare har han figurert ofte i det siste på norske TV-skjermer, sist nå på TV2 sitt God Morgen, Norge der han sjarmerte en hel nasjons medsin enkle,men smakfulle “take” på norsk fiskesuppe. Men Michael er jo også kjent fra andre, mer kosmopole deler av verden.

 

Michael Downlie er nemlig en av Austrlias beste kokker som de siste fire årene har holdt til i lille Moss, Norge. Her har den internasjonale kokken i sin gourmet-restaurant ”La Tante Mireille”  klart å bygge opp et aldri så lite kulinarisk mekka som allerede har blitt belønnet med en stjerne i den prestisjefylte, franske Michelin-guiden, samt hederlig omtale (med terningkast seks) av VGs vanligvis utrolig strenge restaurantanmeldere. “Eklatante matopplevelser i Moss” var overskriften til anmeldernes siste artikkel, og en rekke andre aviser har også besøk “La Tante” og kommet med tilsvarende skryt.

 

Downlie har lobbet på noen av verdens beste restauranter i flere metropoler som London, New York og Tokyo, i tillegg til i hjembyen hans Melbourne. En by som forøvrig er godt kjent for sin pulserende restaurantliv. I London jobbet Downlie med størrelser som Pierre Kauffman og også Nico Ladenis. I Tokyo hadde Michael et ett-års stipend på den knøttlille sushi-restauranten Sukiyabashi Jiro, verdens eneste sushi-restaurant som har klart å motta tre stjerner i den berømte, franske guiden. Og også en av de minste restaurantene som finnes, og som på toppen av det hele ligger i en undergrunnsstasjon.

 

Valget av sitt ”pliktår” som sushikokk på Jiro forteller mye om Michael. For dette er en kokk som behersker både alle de kravene og forventningene som det klassiske franske kjøkken stiller, men også Michaels store interesse for mer moderne, rene, fokuserte spiseopplevelser. Han hadde selvsagt, før Tokyo, flere års erfaring med sushi-arbeid fra Melbourne.

 

Det er nettopp denne balansen Michael Downlie forøker å finne i sin restaurant ”La Tante Mireille” i Moss. I tilegg til en liten, eksklusiv spisesal der Michael serverer sine degustasons-menyer på henholdsvis 4, 6 og 12 retter finner du en (enda mer eksklusiv) ”chef’s table” bardisk der tre til fire personer kan nyte en helt spesiell tasting-meny designet der og da. En noe mer ”rock and roll” versjon av Michaels kjøkken, og et tiltak som har blitt helt utrolig populært blant de gjestene som har vært så heldig å få plass.
I tillegg til matkunsten har Michels resturant et meget godt sortiment av viner som kler Michaels mat, med spesiell fokus på Italia og Frankrike, i tillegg til et lite, men meget interessant og velsmakende (samt overraskende) utvalg Australske og New Zealandske viner. Legg spesielt merke til hvitvinene fra New Zealand. Vår sommelier (vinkelner) Beate hjelper deg med valgene.

Downlies restaurant var hovedleverandør til premieselskapet som ble holdt fo Synøve brekke når hun vant på 7red.